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特种稻

  特种稻是指具有特定的遗传性状和特殊用途的水稻品种。特种稻在主要农艺性状和生理特性上与一般水稻没有差别,但特种稻的稻米与普通稻米相比,含有更丰富的矿物质元素和维生素等营养成分。在历史上,我国特种稻大至分为三个类型:香稻、色稻和专用稻。

  香稻是指在?#20179;?#30340;茎、叶和谷米有香味的品种。如“天谷香糯”、“早玉香粳”等品种,米粒往往具有诱人的香味。上海天谷生物科技股份有限公司销售的“添?#29992;住保?#20415;是由“天谷香糯”加工而成的香米,可以通过添加到一般的水稻米中一起煮饭,显著改良米饭的食味米质,香软可口。

  色稻是指种皮带色泽的水稻品种(带种皮的米即糙米)。根据带色的程度,可分为乌黑、红黑、紫红、红褐、红、褐、黄、绿等八个不同的类型,其中?#38498;?#31859;和红米?#32423;?#25968;。色稻通常加工成糙米后食用,营养价值较高,还具有一定的药用价值,?#37096;?#20316;为酿酒、提取红色素和制作香型饮料的原料。

  专用稻是指稻谷、米粒或?#20179;?#20855;有专门用途的水稻品种。如酒米、软米、巨胚米、甜米、粉质米、饲料米等等。

 

 

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